تالارهای پادشاه ایرانی

بازگشت   تالارهای پادشاه ایرانی > هنر > آشپزی > انواع چاشنی

پاسخ
 
ابزارهای تاپیک

سس‌ رژیمی‌
  #21  
قدیمی 17/04/2011
آواتار joli
joli joli آفلاین است
كاربر فعال تالار
 

جنسيت: زن
مدرک تحصيلی: لیسانس
پست: 1,119
سپاس: 795
از این کاربر 1,106 بار در 507 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 0
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 262,217
سس‌ رژیمی‌

مواد لازم‌

▪ آرد: سه‌ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ كره‌: ۱۰ گرم‌
▪ آبلیمو: یك‌ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ شیر: ۲۵۰ گرم‌
▪ فلفل‌ سیاه‌: به‌ مقدار لازم‌
▪ نمك‌: به‌ میزان‌ لازم‌


طرز تهیه‌


ابتدا كره‌ را داغ‌ كنید و از روی‌ شعله‌ بردارید،پس‌ از این‌ كه‌ كمی‌ خنك‌ شد، آرد و شیر را به‌ آن‌اضافه‌ كرده‌ و خوب‌ هم‌ بزنید، سپس‌ دوباره‌ روی‌شعله‌ قرار دهید تا سرخ‌ شود و آنگاه‌ نمك‌ و فلفل‌را هم‌ به‌ آن‌ اضافه‌ كنید. از طرف‌ دیگر در نیم‌ لیترآب‌ جوش‌، آبلیمو بریزید و در حالی‌ كه‌می‌جوشد، مخلوط آماده‌ شده‌ را در آن‌ بریزید وخوب‌ هم‌ بزنید. سس‌ شما پس‌ از چند دقیقه‌آماده‌ است‌. البته‌ در صورت‌ تمایل‌ می‌توانید،چاشنی‌های‌ سالاد را كه‌ به‌ صورت‌ آماده‌می‌فروشند را به‌ آن‌ اضافه‌ كنید.
برای‌ پیشگری‌ از ابتلا به‌ اضافه‌ وزن‌ و چاقی‌ كه‌خود زمینه‌ ساز بیماری‌های‌ زیادی‌ است‌، سعی‌كنید مصرف‌ چربی‌ها و روغن‌ را محدود كنید.چربی‌های‌ گوشت‌ را قبل‌ از پخت‌ كاملا بگیرید،همچنین‌ پوست‌ مرغ‌ و چربی‌های‌ زیر پوست‌مرغ‌ هم‌ مانند چربی‌های‌ گوشت‌ قرمز از نوع‌اشباع‌ شده‌ هستند، بهتر است‌ آنها را قبل‌ از پخت‌،از گوشت‌ جدا كنید و دور بریزید و یا اگر غذایی‌ راسرخ‌ كرده‌اید، چربی‌ اضافی‌ آن‌ را بگیرید...همچنین‌ بهتر است‌ روغن‌ را تا حد امكان‌ فقط یك‌بار تحت‌ حرارت‌ و مورد استفاده‌ قرار دهید،بنابراین‌ هر بار برای‌ سرخ‌ كردن‌، تنها به‌ میزان‌لازم‌ از روغن‌ استفاده‌ كنید تا این‌ كه‌ روغن‌ زیادی‌را در دفعه‌های‌ دیگر مصرف‌ نكنید.
پاسخ با نقل قول

سس قارچ
  #22  
قدیمی 17/04/2011
آواتار joli
joli joli آفلاین است
كاربر فعال تالار
 

جنسيت: زن
مدرک تحصيلی: لیسانس
پست: 1,119
سپاس: 795
از این کاربر 1,106 بار در 507 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 0
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 262,217
سس قارچ

این سس بیشتر برای غذاهای گوشتی استفاده می شود. مقداری قارچ را با چند دانه پیاز خرد شده در مقداری آب گوشت بپزید و له كنید و سپس دو زرده تخم مرغ را هم بزنید و به مایع بیفزایید و به مدت ۱۰ دقیقه روی آتش بجوشانید بعد آن را صاف كنید و در سس دان ریخته و بر سر سفره ببرید.
پاسخ با نقل قول

طرز تهیه انواع سس(فقط در این تاپیک)
  #23  
قدیمی 30/09/2011
آواتار Queen
Queen Queen آفلاین است
بازنشسته
 

جنسيت: زن
پست: 4,000
سپاس: 3,986
از این کاربر 6,762 بار در 4,023 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 0
به این کاربر 3 بار در 1 پست اعتراض شده
چوب: 199,201
طرز تهیه انواع سس(فقط در این تاپیک)

...........................................
پاسخ با نقل قول

  #24  
قدیمی 10/10/2011
آواتار Queen
Queen Queen آفلاین است
بازنشسته
 

جنسيت: زن
پست: 4,000
سپاس: 3,986
از این کاربر 6,762 بار در 4,023 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 0
به این کاربر 3 بار در 1 پست اعتراض شده
چوب: 199,201
مواد لازم:

كره 100 گرم

خامه يك پاکت

سير يك حبه (خرد شده)

پنير پارمزان رنده شده يك پيمانه

جعفري تازه يك چهارم پيمانه (ريز شده)

طرز تهيه:

كره را در تابه آب می کنیم سپس خامه را به كره اضافه كنيد و بگذاريد مخلوط چند دقيقه قل بخورد. بعد جعفري خرد شده، سير و پنير را اضافه كنيد و مرتب مخلوط را به هم بزنيد و از روي حرارت برداريد.

این سس برای انواع پاستا قابل استفاده است
پاسخ با نقل قول

  #25  
قدیمی 24/02/2012
آواتار میرمهنام
میرمهنام میرمهنام آفلاین است
آماده دریافت درجه
 

نام: وحید پاشایی
جنسيت: مرد
شغل: کارمند
محل سکونت: تهران
مدرک تحصيلی: لیسانس ادبیات ودیپلم گرافی
پست: 2,757
سپاس: 206
از این کاربر 607 بار در 419 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 0
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 192,766
سس زرشک





مواد لازم:
زرشک =3 قاشق غذاخوری
بادام=1پیمانه
پونه کوهی=1قاشق غذاخوری
لیموترش =به مقدارلازم
نمک، فلفل قزمز =به میزان لازم
این سس بسیار مغذی است و برای کسانی که با کمبود آهن مواجهند بسیار مقوی و خونساز خواهد بود...
طرز تهیه:
زرشکها را با نصف استکان آب یکی دوساعت خیس کنید و سپس با تمام مواد ذکر شده در مخلوط کن ریخته و خوب میکس کنید تا سس یکنواختی حاصل شود.این سس با انواع سالادها به خصوص سالاد جوانه بسیار خوشمزه و مقوی خواهد بود.
پاسخ با نقل قول

سس تاتار (سس مخصوص ساندویچ فلافل)
  #26  
قدیمی 25/02/2012
آواتار E.N
E.N E.N آفلاین است
كاربر عالی
 

نام: احسان
جنسيت: مرد
شغل: دانشجو
محل سکونت: مکان عشق
مدرک تحصيلی: دیپلم
پست: 563
سپاس: 196
از این کاربر 246 بار در 182 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 0
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 7,505
Icon007 سس تاتار (سس مخصوص ساندویچ فلافل)

سس تاتار (سس مخصوص ساندویچ فلافل)

مواد لازم:
  • خیارشور رنده شده
  • جعفری ساتوری شده
  • پیازی که خیلی ریز رنده شده باشد.
  • نمک
  • فلفل
  • آبلیمو
  • سس مایونز
- میزان مواد لازم که در بالا قید نشده است چون بایستی مواد را به میزانی با هم مخلوط کنید که سس تاتار آبکی نشود. و البته بسته به ذائقه ممکن است بخواهید آنرا شور مزه ترش یا تند میل نمایید.
- این سس مخصوص ساندویچ فلافل می باشد ولی در ساندویچ های دیگر مثل ساندویچ همبرگر هم استفاده می شود.
__________________
از صدای سخن عشق ندیدم خوشتر...
پاسخ با نقل قول

  #27  
قدیمی 27/06/2012
آواتار tata300i
tata300i tata300i آفلاین است
مدیر ارشد بازنشسته تالار موبایل

کاربر اخلاق ماه 

 

نام: تارا
جنسيت: زن
پست: 1,957
سپاس: 1,619
از این کاربر 1,060 بار در 1,005 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 0
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 3
سس مارینارا

مواد لازم :



سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون
4 حبه بزرگ سیر خرد شده
یک عدد پیاز خرد شده
250 گرم قارچ خرد شده
800 گرم گوجه فرنگی پوست گرفته و پخته شده
یک قاشق سوپ خوری پونه
یک قاشق سوپ خوری جعفری
یک قاشق سوپ خوری ریحان
نصف قاشق چای خوری نمک دریایی
دو قاشق سوپ خوری شهد میوه
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
شش برگ ریحان تازه خرد شده



طرز تهیه :
در یک قابلمه سیر را در روغن زیتون سرخ کنید تا رنگ آن مایل به قهوه ای شود . قارچها را به آن اضافه کرده و به پختن ادامه دهید . گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن به مدت 10 ثانیه تبدیل به پوره کنید . یا با یک چنگال آنها را له کرده و سپس به مخلوط اضافه کنید . بقیه مواد را به آن افزوده و بدون اینکه در قابلمه را ببندید روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید و هر از گاهی آن را هم بزنید .
__________________

گاه مي‌انديشم/ خبر مرگ مرا با تو چه كس مي‌گويد ؟

پاسخ با نقل قول

سس های ویژه برای خوره های چیپس
  #28  
قدیمی 20/05/2013
آواتار raya
raya raya آفلاین است
مدیر ارشد بازنشسته تالار ها

مدال افتخار پادشاه ایرانی مدیر ارشد ماه کاربر اخلاق ماه مدیر نمونه ماه 

 

نام: الهام
جنسيت: زن
شغل: فعلا دانشجو
محل سکونت: آب وآفتاب و آیینه
مدرک تحصيلی: فوق دیپلم و دانشجو کارشناسی
پست: 14,426
سپاس: 8,613
از این کاربر 12,658 بار در 6,226 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 6
به این کاربر 1 بار در 1 پست اعتراض شده
چوب: 19,281,081
Icon014 سس های ویژه برای خوره های چیپس



سس هایی که در زیر معرفی می کنیم را می توانید با چیپس میل کنید.


(فقط كاربران عضو مجاز به دیدن لینک ها هستند)






(فقط كاربران عضو مجاز به دیدن لینک ها هستند) سس هایی که در زیر معرفی می کنیم را می توانید با چیپس میل کنید.

1. سس سالسا
مواد لازم:
  • 6 عدد گوجه فرنگی خرد شده
  • 2 حبه سیر خرد شده
  • 2 عدد فلفل کبابی، پوست گرفته و خرد شده
  • نصف پیاز قرمز، ریز ریز شده
  • 1 قاشق روغن زیتون
  • 1 عدد لیمو
  • نمک و فلفل سیاه
  • پیازچه، گشنیز و جعفری تازه
در کاسه ای همه مواد را مخلوط کنید و 12 ساعت در یخچال بگذارید بماند تا مزه بگیرد. سپس با چیپس سرو نمایید.

2. سس نخود
مواد لازم:
  • 2 قوطی کنسرو نخود
  • نیم فنجان روغن زیتون
  • نصف لیمو
  • 2 قاشق جعفری خرد شده
  • 2 حبه سیر
  • یک و نیم قاشق نمک
  • نیم قاشق روغن کنجد سیاه
  • نیم تا یک قاشق زیره آسیاب شده
  • فلفل سیاه
  • ربع فنجان آب
  • پاپریکا برای تزئین

در مخلوط کن همه مواد را بجز جعفری و پاپریکا مخلوط کنید و از این دو برای تزئین آن استفاده کنید. با سرعت کم مخلوط کنید تا یکنواخت شود. اگر مخلوط شما خشک است می توانید کمی روغن زیتون اضافه کنید. سپس آن را داخل ظرفی بریزید. پاپریکا رویش بپاشید و کمی روغن زیتون و جعفری بریزید. روی ظرف کیسه پلاستیکی بکشید و بگذارید در دمای اتاق بماند.

3. سس توماتیلو گواکامول
مواد لازم:
  • توماتیلو یا گوجه فرنگی پوست کنده
  • سه چهارم فنجان برگ گشنیز تازه و خرد شده
  • 1 عدد آووکادو، پوست کنده و خرد شده
  • نصف پیاز، ریز ریز شده
  • نصف فلفل، بدون تخم و خرد شده
  • 2 حبه سیر
  • آب یک لیمو
  • 1 قاشق چایخوری زیره سیاه
  • 1 قاشق چایخوری نمک
توماتیلو، برگ گشنیز، آووکادو، پیاز، فلفل، آب لیمو، زیره و نمک را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. سپس آن را در ظرفی سرو کنید.

4. سس پیاز
مواد لازم:
  • 4 قاشق روغن زیتون
  • 2 عدد پیاز بزرگ، پوست کنده و ریز شده
  • نیم فنجان پنیر ریکوتای تازه
  • سه چهارم فنجان ماست
  • نیم فنجان خامه
  • چند قطره آب لیمو
  • شکر
  • نمک و فلفل سیاه
  • سبزیجات خام و چیپس
در قابلمه گودی روغن زیتون را روی حرارت بالا داغ کنید. پیازهای خرد شده و یک قاشق چایخوری نمک بریزید. پیاز را تفت دهید و گاهی بهم بزنید. 5 تا 6 دقیقه حرارت دهید تا نرم شود. حرارت را کم کنید و همچنان هم بزنید. بعد از 15 دقیقه رنگ آن عوض می شود. آن را از روی شعله بردارید تا سرد شود. با مخلوط کن، پنیر ریکوتا و ماست را مخلوط کنید تا نرم شود. این مخلوط را داخل کاسه بریزید. خامه را اضاف کنید. پیاز سرد شده را به مخلوط بیفزایید. به کل آن آبلیمو، شکر، نمک و فلفل را اضافه نمایید. سپس این مخلوط را با سبزیجات و چیپس سرو کنید.

5. سس گواکامول
مواد لازم:
  • 3 عدد آووکادو، پوست کنده و خرد شده
  • 1 عدد لیمو
  • نیم قاشق نمک
  • نیم قاشق زیره سیاه، آسیاب شده
  • نیم قاشق فلفل هندی
  • نصف پیاز، خرد شده
  • نصف فلفل، خرد شده
  • 2 عدد گوجه فرنگی، خرد شده
  • 1 قاشق گشنیز خرد شده
  • 1 حبه سیر
در کاسه ای بزرگ، پوره آووکادو را با آب لیمو مخلوط کنید. نمک، زیره و فلفل هندی را به این پوره اضافه کنید. سپس پیاز، فلفل، گوجه فرنگی، گشنیز و سیر خرد شده را به مخلوط بیفزایید. 1 قاشق آب لیمو بریزید و مخلوط کنید. بگذارید 1 ساعت در دمای اتاق بماند و بعد سرو کنید.
__________________
یا ابوالفضل تو را به جان مادرت قسمت میدم دستم بگیر



برگ از درخت خسته میشه پاییز همش بهونست !


پاسخ با نقل قول

طرز تهیه انواع سس سالسا
  #29  
قدیمی 27/08/2013
آواتار raya
raya raya آفلاین است
مدیر ارشد بازنشسته تالار ها

مدال افتخار پادشاه ایرانی مدیر ارشد ماه کاربر اخلاق ماه مدیر نمونه ماه 

 

نام: الهام
جنسيت: زن
شغل: فعلا دانشجو
محل سکونت: آب وآفتاب و آیینه
مدرک تحصيلی: فوق دیپلم و دانشجو کارشناسی
پست: 14,426
سپاس: 8,613
از این کاربر 12,658 بار در 6,226 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 6
به این کاربر 1 بار در 1 پست اعتراض شده
چوب: 19,281,081
Icon014 طرز تهیه انواع سس سالسا



سالسا، نوعی چاشنی طعم دهنده به غذا است که برای مرغ، گوشت و حتی ماهی بسیار مناسب است. این سس در آمریکای لاتین بسیار رایج است و از آن علاوه بر چاشنی غذا به عنوان پیش غذا با سبزیجات، چیپس های تورتیلا یا نان پیتا هم استفاده می کنند.


(فقط كاربران عضو مجاز به دیدن لینک ها هستند)




(فقط كاربران عضو مجاز به دیدن لینک ها هستند) سالسا، نوعی چاشنی طعم دهنده به غذا است که برای مرغ، گوشت و حتی ماهی بسیار مناسب است. این سس در آمریکای لاتین بسیار رایج است و از آن علاوه بر چاشنی غذا به عنوان پیش غذا با سبزیجات، چیپس های تورتیلا یا نان پیتا هم استفاده می کنند. خود واژه سالسا به زبان اسپانیایی به معنای «سس» است. سالسا انواع مختلف دارد که ما نمونه هایی از آنها را برای شما انتخاب کرده ایم.

هندوانه با سالسای میوه

• زمان تهیه: 25 دقیقه




مواد لازم

• دو عدد کیوی، خرد شده
• دو عدد انبه، خرد شده
• دو عدد توت فرنگی تازه، خرد شده
• یک عدد فلفل هالاپینو، خرد شده
• ¼ پیمانه نعنا تازه خرد شده
• دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
• دو قاشق غذاخوری عسل
• نصف پیمانه تمشک تازه
• قاچ های مثلثی هندوانه
• شربت لیمو

طرز تهیه

1. همه میوه ها را با هم مخلوط کنید. روی هندوانه بریزید و روی آن شربت لیموترش بریزید.

سالسای پیکو دوگالو

• زمان تهیه: 20 دقیقه




مواد لازم

• دو عدد گوجه فرنگی متوسط، نگینی خرد شده
• دو قاشق غذاخوری پیاز نگینی خرد شده
• دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه ریز شده
• یک عدد فلفل چیلی خرد شده

طرز تهیه

1. در یک کاسه متوسط همه مواد را با هم مخلوط کنید و یک مقدار بسیار کم شکر بریزید. روی آنها را بپوشانید و چندین ساعت داخل یخچال قرار دهید.

سالسای انبه

زمان تهیه: 20 دقیقه





مواد لازم

• یک و نیم پیمانه انبه، طالبی، آلو و آناناس پوست کنده وخرد شده
• نصف پیمانه فلفل شیرین قرمز و سبز، خرد شده
• ¼ پیمانه پیازچه خرد شده
• ¼ پیمانه گشنیز یا جعفری خرد شده
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
• یک یا دو عدد فلفل هالاپینو خرد شده

طرز تهیه

1. همه مواد را داخل کاسه با هم مخلوط کنید. روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و دو ساعت داخل یخچال بگذارید.

2. این سس را می توانید به عنوان دیپ برای چیپس یا سبزیجات تازه برای تاکو، کسادیا، انواع برگر، استیک، مرغ یا ماهی استفاده کنید.

سالسای گوجه فرنگی کبابی

• زمان تهیه: 20 دقیقه
زمان کباب کردن: 25 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت




مواد لازم

• یک کیلوگرم گوجه فرنگی
• 3 عدد فلفل چیلی یا فلفل هالاپینو
• یک کله سیر متوسط
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک عدد پیاز سفید متوسط، خرد شده
• 2/3 پیمانه برگ گشنیز ریز شده
• 4 قاشق چایخوری سرکه سیب
• چیپس تورتیلا

طرز تهیه

1. تخم های گوجه فرنگی ها را خارج کنید. آنها را داخل تابه در یک طرف بچینید. فلفل های هالاپینو را از وسط نصف کنید. تخم های آنها را خارج کنید و در طرف دیگر تابه مستطیلی بچینید. پوست سیرها را بگیرید و آنها را به تابه اضافه کنید. مواد را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 450 درجه فارنهایت قرار دهید تا تنوری شوند. سپس از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

2. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. فلفل، سیر و نمک را با همه داخل غذاساز بریزید. سپس نیمی از گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و تا زمانی که یکدست و نرم شوند، هم بزنید. مایع به دست آمده را داخل کاسه متوسطی بریزید. باقی مانده گوجه فرنگی را داخل غذاساز بریزد تا پوره شوند. سپس آنها را به مواد داخل کاسه اضافه کنید.

3. پیاز ریز شده، گشنیز و سرکه سیب را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. روی آنها را بپوشانید و چندین ساعت داخل یخچال بگذارید. در آخر، آن را به عنوان دیپ با چیپس تورتیلا سرو کنید.


سالسای آووکادو-فتا

• زمان تهیه: 20 دقیقه




مواد لازم

• دو عدد گوجه فرنگی گیلاسی، خرد شده
• یک عدد آووکادو، خرد شده
• ¼ پیمانه پیاز قرمز ریز شده
• یک حبه سیر رنده شده
• یک قاشق غذاخوری جعفری ریز شده
• یک قاشق غذاخوری اورگانو ریز شده
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری سرکه سفید
• 115 گرم پنیر فتا
• چیپس پیتا یا تورتیلا

طرز تهیه

1. در یک کاسه متوسط گوجه فرنگی، آووکادو، پیاز، سیر، جعفری، اورگانو، روغن و سرکه را با هم مخلوط کنید. به آرامی تکه های پنیر فتا را اضافه کنید. روی مواد را بپوشانید و دو تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید. در آخر آن را با نان پیتا یا چیپس تورتیلا سرو کنید.


__________________
یا ابوالفضل تو را به جان مادرت قسمت میدم دستم بگیر



برگ از درخت خسته میشه پاییز همش بهونست !


پاسخ با نقل قول

طرز تهیه انواع سس
  #30  
قدیمی 15/09/2014
آواتار raya
raya raya آفلاین است
مدیر ارشد بازنشسته تالار ها

مدال افتخار پادشاه ایرانی مدیر ارشد ماه کاربر اخلاق ماه مدیر نمونه ماه 

 

نام: الهام
جنسيت: زن
شغل: فعلا دانشجو
محل سکونت: آب وآفتاب و آیینه
مدرک تحصيلی: فوق دیپلم و دانشجو کارشناسی
پست: 14,426
سپاس: 8,613
از این کاربر 12,658 بار در 6,226 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 6
به این کاربر 1 بار در 1 پست اعتراض شده
چوب: 19,281,081
Icon014 طرز تهیه انواع سس



در بیشتر دستورهای غذایی نام سس های مختلفی را می شنویم که شاید برایمان آشنا نباشند. یا با روش تهیه آنها آشنا نباشیم. برای اینکه بتوانید مواد اصلی تشکیل دهنده سس ها را بدانید و آنها در خانه درست کنید، در این مطلب چندین قسمتی با ما همراه باشید.


(فقط كاربران عضو مجاز به دیدن لینک ها هستند)

(فقط كاربران عضو مجاز به دیدن لینک ها هستند) در بیشتر دستورهای غذایی نام سس های مختلفی را می شنویم که شاید برایمان آشنا نباشند. یا با روش تهیه آنها آشنا نباشیم. برای اینکه بتوانید مواد اصلی تشکیل دهنده سس ها را بدانید و آنها در خانه درست کنید، در این مطلب چندین قسمتی با ما همراه باشید.

سس کنگر فرنگی و اسفناج

• زمان تهیه: 15 دقیقه

• زمان پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

• 4 حبه سیر با پوست

• 1 پیمانه اسفناج خرد شده

• 1 پیمانه كنگر فرنگی

• 1 پیمانه سس آلفردو

• 1 پیمانه پنیر موتزارلا خرد شده

• 1/3 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده

• ½ پیمانه پنیر خامه اي





طرز تهیه

1. برای تهیه سس کنگر فرنگی و اسفناج، ابتدا فر را روی دمای 350 درجه فارنهايت (175 درجه سانتيگراد) تنظیم کنید. سیر با پوست را در یک ظرف پخت کوچک بريزيد.

2. به مدت 20 تا 30 دقیقه حرارت دهيد تا زمانی که نرم شود، سپس از روي حرارت برداريد.

3. وقتي به اندازه كافي خنك شد، پوست سیر را جدا كنيد و آن را بكوبيد.

4. در یک ظرف مخصوص فر، سیر، اسفناج، مغز کنگر فرنگی، سس آلفردو، پنیر موتزارلا، پنیر پارمسان و پنیر خامه ای را با هم مخلوط كنيد.

5. مخلوط آماده شده را در فر، به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پنیرها آب و طلايي رنگ شوند، قرار دهيد.

6. سس کنگر فرنگی و اسفناج را از فر خارج کنید.


سس پیتزا

• زمان تهیه: 40 دقیقه

مواد لازم

• 200 گرم رب گوجه فرنگی

• 1 لیوان آب ولرم

• 3 قاشق سوپخوری پنیر پارمسان

• 1 قاشق چایخوری پودر سیر

• 3/4 قاشق چایخوری پودر پیاز

• ¼ قاشق چایخوری پونه کوهی

• ¼ قاشق چایخوری مرزنجوش (اختیاری)

• ¼ قاشق چایخوری ریحان

• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

• 1/8 قاشق چایخوری فلفل قرمز

• 2 قاشق سوپخوری عسل

• نمک




طرز تهیه

1. برای تهیه سس پیتزا، در یک کاسه، رب گوجه فرنگی، آب، پودر سیر، پودر پیاز، پنیر پارمزان، پونه، (مرزنجوش)، ریحان، عسل، فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک را با هم خوب مخلوط کنید.

2. این مخلوط را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و سس آماده شود.

3. سپس سس پیتزا را بر روی خمیر پیتزا بمالید و پیتزا را به دلخواه خود آماده کنید.


سس تاکو

• زمان تهیه: 5 دقیقه

• زمان پخت: 20 دقیقه

مواد لازم

• 250 گرم کچاپ یا سس گوجه فرنگی

• 1/3 پیمانه آب

• 1/4 قاشق چایخوری پودر چیلی

• 1.5 قاشق چایخوری زیره سبز

• 1.5 قاشق چایخوری پیاز ریز شده یا پودر پیاز

• نصف قاشق چایخوری پودر سیر

• نصف قاشق چایخوری نمک

• ¼ قاشق چایخوری فلفل پاپریکا

• ¼ قاشق چایخوری شکر

• ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز





طرز تهیه

1. برای تهیه سس تاکو، در یک قابلمه کوچک، تمام مواد (کچاپ، آب، زیره سبز، پودر چیلی، پودر سیر و پیاز، نمک، شکر، فلفل قرمز و پاپریکا) را با هم مخلوط کنید.

2. روی حرارت کم، مواد را هم برنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه، بجوش آید.

3. اجازه دهید تا سس تاکو سرد شود و سپس آن را در پخچال نگه داری کنید.


سس ورچسترشایر

• زمان تهیه: 2 دقیقه

• زمان پخت: 10 دقیقه

مواد لازم

• نصف پیمانه سرکه سیب

• 2 قاشق سوپخوری

• سس سویا

• 2 قاشق سوپخوری آب

• ¼ قاشق چایخوری پودر خردل

• 1 قاشق سوپخوری شکر قهوه ای

• ¼ قاشق چایخوری زنجبیل

• ¼ قاشق چایخوری پودر پیاز

• ¼ قاشق چایخوری پودر سیر

• 1/8 قاشق چایخوری دارچین

• 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه





طرز تهیه

1. برای تهیه سس ورچسترشایر، همه مواد را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید.

2. بر روی حرارت هم بزنید و به مدت 1 دقیقه اجازه دهید تا آب بجوش آید. سپس بگذارید تا خنک شود.

3. سس ورچسترشایر را در یخچال نگهداری کنید.


سس رِنج

• زمان تهیه: 5 دقیقه

مواد لازم

• 1 پپمانه سس مایونز

• نصف پیمانه خامه ترش

• نصف قاشق چایخوری پودر گل سرخ یا سوسن

• نصف قاشق چایخوری جعفری خشک

• نصف قاشق چایخوری شوید خشک

• ¼ قاشق چایخوری پودر سیر

• ¼ قاشق چایخوری پودر پیاز

• 1/8 قاشق چایخوری نمک

• 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه





طرز تهیه

1. برای تهیه سس رِنج، سس مایونز، خمیر ترش، شوید، جعفری، پودر گل سرخ، پودر سیر و پیاز، نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط کنید.

2. روی آن را بپوشانید و در یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا برای سرو آماده شود.


سس شکلاتی

• زمان تهیه: 5 دقیقه

• زمان پخت: 5 دقیقه

مواد لازم

• یک و نیم پیمانه آب

• 1.5 پیمانه شکر سفید

• 1 پیمانه پودر کاکائو

• 1 قاشق چایخوری وانیل

• نمک





طرز تهیه

1. برای تهیه سس شكلاتي، ابتدا آب، شکر، پودر کاکائو، و نمک را با هم در یک تابه روی حرارت کم مخلوط كنيد. به طور مداوم آن را هم بزنيد تا زمانی که مخلوط غلیظ شود و شروع به جوش كند.

2. آن را از روي حرارت برداريد و وانیل را به سس شكلاتي اضافه کنید و هم بزنيد.

3. سس را در ظرف مناسبی بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا هر زمان كه خواستيد از آن استفاده كنيد.


سس پرتقال

• زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم

• 1 پیمانه شکر سفید

• نصف پیمانه کره

• نصف پیمانه آرد ذرت

• نصف پیمانه آب پرتقال





طرز تهیه

1. برای تهیه سس پرتقال، ابتدا شکر، کره، نشاسته ذرت و آب پرتقال را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط با هم مخلوط کنید تا به جوش آید.

2. حرارت را کم کنید و در این حالت بگذارید تا به مدت 5 دقیقه باقی بماند.

3. می توانید سس پرتقال را بر روی انواع کرپ و یا با غذاهایی مانند مرغ استفاده کنید.
__________________
یا ابوالفضل تو را به جان مادرت قسمت میدم دستم بگیر



برگ از درخت خسته میشه پاییز همش بهونست !


پاسخ با نقل قول
پاسخ


ابزارهای تاپیک

قوانین ارسال
شمانمی توانید تاپیک جدید ارسال نمایید
شمانمی توانید پاسخی ارسال نمایید
شمانمی توانید پیوست ارسال نمایید
شمانمی توانید پست های خود را ویرایش نمایید

کد بی بیفعال است
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
کدهای HTML غیر فعال است



زمان محلی شما با تنظیم GMT +4.5 هم اکنون 03:04 میباشد.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2006 - 2018 ParsiKing. All Rights Reserved to Parsiking Group
دامین های زیر جهت ارائه خدمات در مالکیت سایت پادشاه ایرانی می باشد
parsiking.com - parsiking.biz - parsiking.org - parsiking.net - parsiking.in - parsiking.ir
vBCredits v1.4 Copyright ©2007 - 2008, PixelFX Studios