تالارهای پادشاه ایرانی

بازگشت   تالارهای پادشاه ایرانی > هنر > دیگر هنرها

دیگر هنرها دیگر مباحث هنری در اینجا

پاسخ
 
ابزارهای تاپیک

  #21  
قدیمی 26/10/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
لبو و تزئینات آن !





1- قبل از پختن چغندرها می توانید پس از آنکه پوست نازکی از روی آنها برداشتید با یک چاقوی تیز آنها را به شکل گل رز در آورده و سپس بپزید .چند شلغم را نیز به همین ترتیب و قبل از پختن به شکل گل درست کرده و سپس در ظرفی یک در میان کنار هم بچینید.


2- چغندر ها را پخته و حلقه حلقه کنید و از قالبهای گل یا قلبی شکل یا ترمه ای شکل شیرینی استفاده کرده و ازحلقه های لبو این شکلها را در آورید .

برای درست کردن شلغم ها آنها را قبل از پختن که البته حلقه های ابتدایی آنها نیز پهن و کلفت باشد به این صورت در آورید و هنگام پختن نیز حتما به آنها نمک زده تا له نشوند سپس لبوها و شلغم هایی را که به شکل دلخواه در آورده اید، در ظرفی تخت و صاف و به دلیل رنگ پذیری شلغم ها جدا گانه بچینید و برروی آنها چند عدد چنگال کوچک سفید پلاستیکی قرار دهید،سپس خورده ها و اطراف این قالبها را ریز کرده و در ظرفی دیگر که آن هم بهتر است تخت وصاف باشد تنها دورتا دور ظرف بریزید و باقلا ها ی پخته شده را دروسط ظرف ریخته ،بر روی باقلاها کمی گل پر بریزید وهر دو را در سفره ی یلدایی خود قرار دهید.

3- لبوها را به روشی که در قسمت ۲ گفته شد به شکل دلخواه خود در آورید وسپس آنها را بر روی ماستهای چکیده ای که قبلا در ظرفی ریخته اید قرارداده و چند عدد گردو و پسته نیزلابه لای آنها بگذارید.


4- لبوها را حلقه حلقه کرده ودر ظرفی با کمی پودر پسته و نارگیل و خورده های گردو تزیین نمایید .اطراف ظرف را نیز می توانید از شلغم های حلقه حلقه برای تزیین و هما هنگی رنگ سفید و قرمز استفاده کنید.

برای بچه های کوچکمان که ممکن است در این فصل سرما خورده باشند بهتر است از تخم مرغ و سیب زمینی آب پز تزیین شده بر سر سفره یلداییمان قرار دهیم تا آنها را به خوردن این دو چیز مقوی تشویق کرده باشیم به این صورت که از آب لبوها استفاده کرده و تخم مرغهای آب پز پوست گرفته شده را به مدت یک ساعت درون آب لبو قرار دهیم تا سفیده ی آن به رنگ بنفش در آید و پس از حلقه حلقه کردن در کنار سیب زمینی ها ی حلقه شده درون ظرفی قرار داده و با ریختن کمی گل پر بر رویشان به آنها طعم خاصی بدهیم.








منبع : khaneyemod
__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

  #22  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
آموزش سبزي آرايي و سفره آرايي

سبزی آرایی هنر تزیین سفره با سبزی و میوه است که این روزها بین زنان ایرانی طرفداران زیادی پیدا کرده ، به همین دلیل تصمیم گرفتیم آموزش کاملی از هنر (فقط كاربران عضو مجاز به دیدن لینک ها هستند) و به عبارت کلی سفره آرایی و تزیین سفره را برای بازدیدکنندگان عزیز کولاک قرار بدهیم .
ابزار سبزی آرایی :

1. قاشق توپی ( برای خالی كردن داخل سبزی ها و میوه ها )
2. ورقه كن فنری ( برای فنری كردن سبزی ها )
3. كاتر دوطرفه ( برای فنری كردن سیب زمینی و هویج و …)
4. مجموعه اسكنه ها ( برای حكاكی به صورتU وV و زیگزاگ)
5. مجموعه قالب ها ( برای طراحی سبزی ها و میوه ها)






چاقوهای شماره 1تا 3 (برای حكاكی شیارهای مختلف )
چاقوهای شماره 4 تا 6 (برای خارج كردن داخل سبزیجات )
چاقوی شماره 7 (برای ایجاد شیار مستقیم و كنده كاری )




رنده شماره 1 تا 3 (برای درست كردن رشته های بلند و نازك از كدو، پنیر و سیب زمینی )
چاقوی دندانه دار شماره 4 ( برای بریدن و ورقه كردن )
وسیله شماره 5 ( برای فرم دادن به هویج و خیار و …)
پوست كن دوطرفه ( برای پوست كندن میوه ها و سبزیجات )





چاقوی شماره 1 (برای ورقه كردن گوشت ها یا میوه های بلند)
چاقوی شماره 2 (برای بریدن و ورقه كردن)
چاقوی شماره 3 تا 5 (برای خرد كردن و بریدن )
چاقوی شماره 6 (ساطور- برای بریدن و خرد كردن )


__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

گل رز
  #23  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
گل رز

گل رز

وسایل مورد نیاز :
پیاز – چاقو – چاقوی حكاكی – رنگ خوراكی

روش كار :
پیاز را پوست كنده ، یك سوم آن را از سر جدا كنید.
روی اولین لایه پیاز از خارج 5 گلبرگ بزرگ ایجاد كنید.
گلبرگ ها را فرم دهید.
ردیف دوم گلبرگ ها را بین گلبرگ ها ی ردیف اول به وجود آورید ، به همین ترتیب تا آخرین لایه پیاز ادامه دهید.
گل ها را در آب سرد رنگی بگذارید.


__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

  #24  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
گل نیلوفر آبی

وسایل مورد نیاز :
پیاز – چاقوی حكاكی – رنگ خوراكی

روش كار :
پیاز را پوست كنده ، در قسمت سر پیاز با كمك نوك چاقو ، 8 تا 9 گلبرگ ایجاد كنید ، سپس خطوط گلبرگ ها را با چاقو شكاف دهید.
سر پیاز باقی مانده را جدا كنید.
لایه های پیاز را با كمك نوك چاقو باز كنید.
پیاز گل شده را در آب سرد رنگی بگذارید.


__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

  #25  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
گل مینا

وسایل مورد نیاز :
ترب – هویج – چاقو – پوست كن – چاقوی كنگره ای

روش كار :
ترب را پوست كنده ، سپس آن را از طول ، نازك ورقه كنید.
ورقه های ترب را مانند شكل های مربوطه با چاقوی كنگره ای و معمولی برش دهید.
هویج را پوست كنده ، در سطح بالایی آن شیار حك كنید.
ورقه های ترب را دور هویج بپیچید.
دور ترب را با نخ ، محكم ببندید.
گل ها را در آب سرد بگذارید تا تازه و باز شوند.

__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

  #26  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
گل بنفشه

وسایل مورد نیاز :
كلم قرمز، چاقوی حكاكی

روش كار :
لبه هر كدام از برگ های كلم را با چاقو مانند گلبرگ برش دهید.
برگ های داخلی را هم مانند ردیف 1 ببرید
لبه گلبرگ ها را كمی ببرید تا سفیدی داخل برگ كلم مشخص شود.
كلم را در آب سرد بگذارید تا باز شود.


__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

  #27  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
گل كوكب

وسایل مورد نیاز :
كدو حلوایی، چاقوی حكاكی ، آب نمك

روش كار :
كدو را پوست كنده ، تخم آن را بگیرید و آن را 5 دقیقه در آب نمك بگذارید.
كدو را مانند پشت لاك پشت گرد كنید.
با چاقو دایره ای در وسط كدو ایجاد كرده و دور آن را خالی و گود كنید.
روی دایره شیار ایجاد كنید.
هشت یا نه گلبرگ دور دایره ایجاد كنید.
وسط گلبرگ ها ی ردیف اول را گود كنید.
ردیف 5 و 6 را به دلخواه تكرار كنید، سپس گل را در آب سرد بگذارید تا تازه شود.

__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

  #28  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
گل داودی

وسایل مورد نیاز :
تره فرنگی ، چاقوی حكاكی ، قیچی

روش كار :
از قسمت سفید تره فرنگی به طول 7 سانتیمتر جدا كنید.
روی اولین لایه 6 گلبرگ بلند ایجاد كنید.
با قیچی سر گلبرگ ها را گرد كنید.
گلبرگ های ردیف دوم را بین گلبرگ های ردیف اول ایجاد كنید.
با قیچی ، سر گلبرگ ها را گرد كنید.
مركز تره فرنگی را بعد از فرم دادن 5 لایه گلبرگ كوتاه كنید.
مركز تره فرنگی را با چاقو برش های متعدد دهید و سپس ، گل را در آب سرد بگذارید تا باز شود.


__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

  #29  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
گل های طلایی و نقره ای

وسایل مورد نیاز :
هویج بزرگ ، ترب سفید بلند، چاقوی حكاكی، قالب های كوچك و بزرگ، اسكنه 7شكل ، آب.

روش كار :
هویج و ترب را به قطر نیم سانتیمتر حلقه كنید. آنها را 5 دقیقه در آب نمك بگذارید تا نرم شوند.
حلقه ها را قالب بزرگ بزنید.
با چاقو در مركز هویج دایره كوچكی حك كنید.
با اسكنه شیارهایی از لبه خارجی هویج به طرف مركز ایجاد كنید.
مجدداً با قالب كوچك آن را قالب بزنید.
ترب ها را قالب كوچك بزنید.
ترب را داخل گل هویج بگذارید و گل ها را در آب سرد قرار دهید تا تازه و سفت شود.


__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول

  #30  
قدیمی 07/12/2014
آواتار Persian Lady
Persian Lady Persian Lady آفلاین است
مدير ارشد بازنشسته تالار هنر
مدیر ارشد بازنشسته تالار میراث فرهنگی و گردشگری
 

نام: رز
جنسيت: زن
پست: 10,304
سپاس: 2,605
از این کاربر 264 بار در 229 پست سپاسگزاری شده
اعتراض ها: 1
به این کاربر 0 بار در 0 پست اعتراض شده
چوب: 260,435
شمعدان

وسایل مورد نیاز :
هویج ، ورقه كن فنری، پوست كن یا چاقو

روش كار :
هویج را پوست بكنید.
با چاقو روی هویج شیارهای طولی ایجاد كنید.
با ورقه كن فنری هویج را به صورت فنر درآورده سپس آن را 5 دقیقه در آب نمك بگذارید تا نرم شود.
دو سر آزاد فنر را با خلال دندان به هم وصل كنید تا دایره شود. سپس آن را در آب سرد بگذارید تا تازه و سفت گردد.
اگر مایل هستید داخل شمعدان شمع بگذارید ، یك قطعه خیار را برش داده و از پایی به وسیله سوزن ، شمع را به خیار وصل كنید و در وسط فنر هویج بگذارید.

__________________
آهـ مَن هم زنـَـم!
زنی که دلــش در هوای تــو
میزنــد پــَر و بــال
دوستت دارم ای خیــال لطیف
دوسـتت دارم ای امیــدِ محــآل

پاسخ با نقل قول
پاسخ


ابزارهای تاپیک

قوانین ارسال
شمانمی توانید تاپیک جدید ارسال نمایید
شمانمی توانید پاسخی ارسال نمایید
شمانمی توانید پیوست ارسال نمایید
شمانمی توانید پست های خود را ویرایش نمایید

کد بی بیفعال است
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
کدهای HTML غیر فعال است



زمان محلی شما با تنظیم GMT +4.5 هم اکنون 06:16 میباشد.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2006 - 2018 ParsiKing. All Rights Reserved to Parsiking Group
دامین های زیر جهت ارائه خدمات در مالکیت سایت پادشاه ایرانی می باشد
parsiking.com - parsiking.biz - parsiking.org - parsiking.net - parsiking.in - parsiking.ir
vBCredits v1.4 Copyright ©2007 - 2008, PixelFX Studios